Nigiwai sushi

nigiwai sushiUna serata al cinema non può che essere accompagnata da una cena al ristorante. Appena aperto nel cuore di Umeda (Navio Dining – sesto piano), ho scelto questo locale perché il mio ragazzo ed io avevamo una voglia terribile di sushi. Sono tornata da poco dall’Italia e mi sono mancati alcuni piatti giapponesi.

Il servizio è stato ottimo, un fiore all’occhiello che non mi aspettavo. In genere i ristoranti dei grandi magazzini e grattacieli hanno un servizio buono ma impersonale. I nostri camerieri, invece, erano sorridenti e gentili. Emanavano calore umano e sono stati efficienti. Non sono mai stati invasivi e ci siamo potuti rilassare dall’inizio alla fine della cena.

sushiIl sushi non era male, ma alcuni tagli avevano ai lati parti che non si scioglievano in bocca come avrebbero dovuto, si sentiva una certa gommosità. Buonissimi il salmone e il gambero, per me fondamentali. Li ordino sempre, anche se mi piace variare ordinando altri tipi di pesce e molluschi.

karaageAbbiamo ordinato i karaage, un piatto di pollo fritto molto popolare in Giappone. Non è haute cuisine, ma sono irresistibili. La pastella era croccante e il pollo succulento.

chawanmushiPurtroppo il chawanmushi mi ha deluso. Uno dei piatti a cui io personalmente non posso resistere. Si tratta di un piccolo budino salato con un po’ di tutto: un pezzetto di pollo, un po’ di pesce, un fungo shiitake, ecc. Gli ingredienti principali del budino sono dashi e uovo. Di solito mi piace da morire e ne vorrei sempre prendere almeno tre, ma questo chawanmushi mi ha deluso. Non aveva umami. Probabilmente il dashi non era abbastanza saporito e non ha creato quella soddisfazione finale che mi aspettavo.

L’atmosfera era rilassata. Penso che questo locale sia adatto anche alle famiglie.

Nel complesso mi sono trovata bene.

Nigiwai sushi valutazione

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Buon 2014! – Happy 2014!

pudding 2014

(English Christmas Pudding)

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Pound Cake a 2 strati – 2 layers Pound Cake

pound cake due strati

L’ho fatta =)

I did it!

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Fichi e gorgonzola – Figs and gorgonzola

figs gorgonzola

—- In italiano

Fichi arrostiti con gorgonzola e salsa di miele e aceto

(ricetta di Alison Reynolds, “The MasterChef Cookbook”)

Antipasto // Preparazione: 5 minuti // Cottura: 5 minuti // Persone: 4

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Proverbio del mese – This month proverb

motto EscoffierGood food is the foundation of true happiness.

Auguste Escoffier

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Mousse au chocolat

P1000469mod

… con un tocco orientale nella presentazione.

… with an Oriental touch in the presentation.

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“Panzanella” con capesante – “Panzanella” with scallops

—– In italiano

L’ho cucinata per una cena con amici. E’ stata molto gradita e non ne è rimasta, nonostante abbia fatto il doppio della quantità per sole 5 persone!

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